?

Log in

No account? Create an account

Шведские черничные булочки от Джейми Оливера
marialm
Оригинал взят у sanvule в Шведские черничные булочки от Джейми Оливера
Когда мне хочется поделиться выпечкой, я делюсь рецептами. С этими булочками нас связывает Джейми Оливер - повар, обожающий готовить быстро и со вкусом. Предполагаю, что у него не просто любовь к кулинарии, а настоящий талант. Когда смотришь на процесс приготовления, наблюдаешь за руками, эмоциями, реакцией Джейми, мгновенно вдохновляешься на новые подвиги, заряжаешься положительной энергией и начинаешь творить.

Именно такая реакция последовала за видео-рецептом шведских черничных булочек. Один самый сочный кадр пришлось вычеркнуть из-за его нефотогеничности. Поэтому настоятельно рекомендую попробовать приготовить эти булочки САМОСТОЯТЕЛЬНО. Если используете замороженную чернику, следует её предварительно разморозить и слить жидкость. Со свежей можно работать сразу.

Всем фиолетового настроения!

Черничные булочки ЗДЕСЬ!Collapse )
----------------------------------------------------
МОИ КОНТАКТЫ:
Instagram

как вырастить ребенка здоровым. младенчество. начало.
marialm
Оригинал взят у ara_bublik в как вырастить ребенка здоровым. младенчество. начало.
1622

чего то меня совесть заела...
я все равно запросы в сообщество еще пару дней разгребать буду...
поэтому некоторые посты буду вешать и сюда.
тем более, что это полезно почитать всем...

но комменты отключаю...
поговорим и поспорим в сообществе, хотя тут и спорить пока не о чем.

пост для всех молодых мамочек и тех, кто собирается ими стать.

если вам скоро становиться бабушкой или дедушкой - распечатаете и поместите в переплет -
это будет лучшим подарком для молодой мамы.
дарите заранее - тут есть о чем подумать... а когда кроха рождается, времени уже нету...

Read more...Collapse )

агар-агар. и с чем его едят...
marialm
Оригинал взят у ara_bublik в агар-агар. и с чем его едят...

теперь у меня всегда в холодильнике будет что то из этих вкусных, маленьких десертиков... совершенно некалорийных, но иногда таких нужных для комфортного вечернего время провождения...

Читать дальше...Collapse )

но так как это клетчатка, пусть и растворимая, не стоит агар агар есть в неограниченных количествах.
)))

используется нашей промышленностью сто лет... зефир и птичье молоко - без него и не готовят.

основной принцип - добавляем 1 грамм на 200-300 гр жидкости (это 1 мерная ложка обьемом 2,5 мл или примерно пол чайной ложки) и доводим до кипения (это отличие от желатина!) и варим 2 минуты. далее, главное быстро разлить. и если мешаем с чем то холодным - обязательно блендить, что бы не было комков от того, что продукт уже начинает желироваться и быстро разливаем по формочкам.

рецепт 1.

желе 0- калорий)
берем чай каркаде, добавляем подсластитель - пол литра.
берем его часть - 200 мл и добавляем агар агар, но помним что кладем его как весь обьем. то есть... 1 чайную ложку (2 грамма). доводим до кипения, варим 2 минуты, мешаем с остальным чаем и...
разливаем по формочкам. остужаем (жидкость застывает) и храним в холодильнике.
важно!!! сильно посластить, так как агар-агар сильно смягчает вкус и сахара и соли (как и желатин!)

вот)
вечером к чашке чая, такое сердечко - самое оно. даже для посиделок у камина, прокатит место сыра с вином!)

рецепт 2.
верхний с заглавной картинки.
это ТАК вкусно... )))
но несмотря на то, что он приготовлен из фруктов, мы сильно их разводим жидкостью и получаем много мини десертов. обьем увеличивается чаем в два раза и соответственно, калорийность падает)
кстати, агар- агар имеет еще одно интересное нам свойство - если добавить немного в суп, перед подачей и прокипятить... суп насытит гораздо сильнее! если борща дома мало, а муж привел свою подругу домой на ужин... сыпьте им в тарелку смело - прослывете хорошей хозяйкой! ибо порция на двоих насытят их!

ладно. записывайте...

берем:
- завариваем клубничный чай (чай с натур ароматизатором), сильно сластим заменителем -150 гр
- 300 гр клубники взбиваем в блендере
- в чай кладем 1 ч ложку агара и кипятим
2 мин.
- соединяем смеси, блендим в процессе и по формочкам

заполняем формочки - не до конца!!!

далее берем киви, чистим, блендим... если густовато разводим немного водой, добавляем в пюре агар-агар, кипятим, варим 2 минуты и доливаем в наши формочки...

это.... очень вкусно!
просто очень!
можно я всегда это буду есть на десерт? ответ аллы - можно!

мне надо две такие штучки к чаю и я полностью счастлива)))) ммммм.
чистый вкус клубники!!!
и можно себе позволить всегда.
особенно хорошо с 16-00 до 18-00, когда так хочется сладкого или жирненького (пироженку или гамбургер)...из за падения уровня сахара в крови. падение обусловлено биологическими циклами и если не было углеводного и сытного завтрака - вы точно на него попадете!

теперь у вас есть, что сьесть полезное и что сразу снимет аппетит и позволит спокойно дожить до ужина,
на котором вы не сорветесь, если обед так же был углеводный.
такие интересные подробности всплывают, про среднестатистическую женщину.

всех целую... убежала на тренинг на берегу моря. вернусь и с меня остальные рецепты))) всех лю.



чем кормить детей, что бы они не росли пухликами.
marialm
Оригинал взят у ara_bublik в чем кормить детей, что бы они не росли пухликами.


прежде всего грудью!)))
серьезно. до года. что то более важного для здоровья младенца, придумать сложно.

Read more...Collapse )

первая, самая важная и безопасная прививка для ребенка
marialm
Оригинал взят у ara_bublik в первая, самая важная и безопасная прививка для ребенка


после того как мы разобрались с понятием иммунитет (пост, кстати, был убран из всех рейтингов сразу, даже не знаю с чего...) можно переходить к мерам по воздействию на него.
а именно, к самой первой и самой важной прививке которая, при правильном применении, дает ребенку все что ему нужно, что бы благополучно пережить сложнейшую адаптацию после родов и не только.

как я уже писала, природа изначально позаботилась о том, что бы младенцу ничего не угрожало. это нужно не только для повышения выживаемости в целом, но и в первую очередь, для адаптации организма к новой среде. первые несколько дней после родов все системы работают над собственной перестройкой. думаю не надо объяснять почему... и что бы помочь справиться с этой серьезнейшей нагрузкой, мать кормит в это время ребенка не молоком, а тем, что некоторые презрительно называют "недомолоко", и даже предлагают сцеживать и не использовать, - молозивом.

Read more...Collapse )

как лечить детей, не калеча.
marialm
Оригинал взят у ara_bublik в как лечить детей, не калеча.
(без названия)

сдаю вам крайне полезное средство, помогающее при немедикоментозном лечении простуды, горла, сопливого носа и вообще! в его эффективности смогла убедиться лично, когда на седьмом месяце беременности хватанула заразу и получила больное горло при необходимости на следующий день ехать "за тридевять земель"!

понятно, чтоRead more...Collapse )

post
marialm
Оригинал взят у kawausokawau в post
О, нашлось моё старенькое  сообщение, которое сюда не переносила, а ведь для любителей поваляться на валике без сложных манипуляций - самое то времяпрепровождение!
То есть,можно себя извинить, мол, не тянусь, поскольку занят наведением красоты на любимый фейс.



Действия вроде бы все понятные.

Примечание: если под поясницу подложить валик, то эффект от гимнастики больше, чем просто так. Тем, у кого проблемы и боли в пояснице - подкладывать валик-подушку-свёрнутые пледы ОБЯЗАТЕЛЬНО. Фишка №2 - в расслаблении всего тела.

Левой рукой сочиняем кулак, которым давим на скуловую косточку, желая словно бы приподнять уголок глаза. ДАВИМ!
2) Одновременно с этим, на выдохе(!) сгибаем и подтягиваем к лицу противоположную - правую - ногу.
3) 3 секунды выдыхаем и возвращаемся в исходное лёжа.
4) Проделываем то же самое с обратной стороной, другими рукой и ногой.
5) Напоследок для уравнивания баланса сторон, делаем все действия одновременно.
То есть, две ноги тянем к голове, двумя кулаками давим на обе скулы, желая приподнять оба уголка обоих глаз. И выдыхаем в две ноздри ровно 3 секунды.

Весь цикл проделать 2-3 раза.

К сожалению, ничего не сказано о том, чего мы можем добиться с помощью этих манипуляций. Так что придётся устанавливать это опять опытным путём, дорогие подружки. Но что-то мне подсказывает, что все, здесь собравшиеся, к этому давно готовы.

Про наполеон
marialm
Оригинал взят у magdacook в Про наполеон
Обещала еще вечером рецепт показать, но вот только сейчас.
Заодно и ответ на угадайку))


20160618_154817.jpg




[Spoiler (click to open)]


стакан-250 мл
тесто
4,5 ст. муки (иногда уходит 5 стаканов)
2 пачки (всего 400 г) маргарина
1 ст. пива (лучше светлого, но не суть)

Перетереть муку с маргарином, добавить пиво, замесить тесто.
Разделить на 6 частей и поставить на 2 часа в холодильник под пленкой.

Крем
6 ст.молока
3 ст. сахара (не меньше!)
6 шт. куриных яиц
6 ст.лож муки
семена ванили, экстракт или ванильный сахар
400 г сливочного масла.

Молоко закипятить с 2 ст.сахара, отставить.
Яйца взбить с оставшимся сахаром до осветления смеси и пышности,продолжая взбивать, добавить муку.
В яичную смесь, мешая ее, влить немного (около 0,5-1стакана) горячего молока, смешать и вылить все обратно в молоко тоненькой струйкой, помешивая.
Мешать на низком огне до загустения.
Охлаждая на холодной водяной бане и, постоянно помешивая, добавить масло и ваниль.
Масло добавляете не в горячий крем, а слегка остывший, примерно 60С.


Коржи тонко раскатать по размеру вашего противня, обрезать.
Из обрезков раскатать еще пару коржей. Обрезать.
(мелкие обрезки тоже испечь, потом их истолчете на посыпку).

Выпекать при температуре 200С до золотистости (коржи пекутся очень быстро, несколько минут, но зависит от толщины раскатки, следите!).

Остывшие коржи смазать кремом. Оставить пропитаться при комнатной температуре.
И только пропитавшийся торт можно и нужно поставить в холодильник.



Из обрезков получается еще два коржа. Итого 8 коржей. Это если большой противень(из стандартной духовки 60х60).
Если используете меньше форму, то может получится 12 /14/16 коржей. Плюс, насколько тонко вы раскатаете.
Лучше очень тонко.
Для совсем ленивых, большие коржи разрезать на две части на противне, таким образом увеличив количество коржей.

Обязательно сделать насечки на коржах тонким острым ножом, тогда коржи не перекосит пузырями.



В этом наполеоне 11 коржей, ну так я раскатала и нарезала в этот раз)) Настя 7chocolat
угадала))

Вообще, я использую, как и моя мама, только заварной крем, обязательно с добавлением сливочного масла.
Знаю, что есть рецепты крема для наполеона с манкой, есть масляные крема, есть просто заварной крем,
но этот самый-самый вкусный для меня.
Что касается использования маргарина, то в коржи наполеона использую именно его, а не сливочное масло. Другой вкус.
Но это по вашему желанию, если вы категорически не приемлите маргарин в выпечке, то используйте сливочное масло)

И последнее. Несмотря на большое количество жира (в тесте и креме), торт абсолютно не ощущается тяжелым,
но это субъективно. Калорий в нем, конечно, очень много)) Даже не берусь считать)))

Приятного аппетита!


Мамочка, спасибо!



Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!




Шоколадный фондан от парижской школы "Ritz"
marialm
Оригинал взят у yana_storm в Шоколадный фондан от парижской школы "Ritz"

Оля, это для Ирины Васильевны. Распечатай ей, пожалуйста, она просила
marialm
Оригинал взят у tvonaka в Оля, это для Ирины Васильевны. Распечатай ей, пожалуйста, она просила


рецепт теста "Захер"
форма 28см., время выпечки 1час 15 минут. темп. выпечки 180градусов

180гр. слив. масла
180гр. горького шоколада
90гр. сах. пудры
165гр. желтков
255гр. белков
210гр. сахара
180гр. муки
шоколад на бане до пластичной консистенции+ масло+ пудра= взбить до пены
постепенно + желтки по одному, продолжая взбивать
взбить белки с песком
смешать обе массы и +муку= осторожно и аккуратно, стараясь не вымешивать, а соединять.
Выпекать в форме со съёмными бортиками. За 1о минут до окончания выпечки, температуру в духовке увеличить до 200гр., что позволит корочке сильнее подрумяниться и она будет не так сильно крошиться.

Верхние края тортового основания слегка закруглить. Разрезать на два слоя и сделать прослойку из абрикосового конфитюра. облить торт сверху конфитюром так, чтобы он стекал и по боковым поверхностям.

сварить глазурь

Шоколадная грубозернистая глазурь "Захер"
300гр. сах. песка
120гр. воды
250гр. шоколада
сахар и воду соединить, довести до кипения и + шоколад. Варить при 110 гр. несколько минут. Я исп. градусник, в общем получается, что при приличном кипении на среднем огне надо проваривать. Затем я её постоянно помешивала до тех пор, пока она не приобрела достаточно густую консистенцию, похожую на джем. И через сито кругами вылила на торт, стоящий на возвышении, для того, чтобы глазурь стекая по боковым частям торта капала на стол.
Здесь очень важно поймать момент, так как слой глазури должен быть достаточно толстым и в тоже время она должно покрыть боковые стенки. Корректировка затруднена, поэтому глазури наливать надо много и кругами от центра к периферии. И ещё её не надо взбивать, только помешивать (но постоянно, чтобы не образовывалась корочка), так как не должно быть воздушных пузырьков.
Резала горячим ножом. Использовала ингредиенты лучшего качества.
Желаю всем испытать то наслаждение, какое испытала я при дегустации сего чуда!:))